家制七珍梅怎么做？家制七珍梅商業(yè)配方工藝，家制七珍梅制作技巧，家制七珍梅做法：

配方：楊梅1千克，舒欣脆G8克，食鹽70克，紅糖300克，甘草粉10克，五香粉5克，冷水500毫升

工藝：將無損傷的八成熟楊梅洗凈。把楊梅放入鍋中，加入50克食鹽，舒欣脆G攪勻，腌漬1天，使水分析出。隨后濾去析出的水分，再加入20克食鹽腌漬2天，即可取出，放在竹屜上晾曬1天。將曬干的楊梅用清水浸泡2～3小時，漂凈瀝干后，放在竹屜上晾曬半天。取冷水、甘草粉、五香粉放入鍋中，置于大火上煮沸后改用小火煮5分鐘，再加入300克紅糖煮約10～20分鐘，待料汁收濃后，即可離火。將晾曬后的楊梅放入配好的料汁中，置于小火上煮8～10分鐘，離火后，浸漬5～6小時。將楊梅撈出，放在竹屜上瀝干料汁，晾曬1天。晾曬時可將鍋中其余的料汁分3次噴在楊梅表層拌勻即可。

注意事項：選用顏色開始轉(zhuǎn)黃、果肉開始變軟、成熟度約八成的果實。避免使用過熟或過生的果實，以免影響口感和成品質(zhì)量。產(chǎn)品特點外形美觀，甜酸適度，風(fēng)味甚佳。具有消食化積、開胃健脾的功效。

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