蛋肉酥怎么做？蛋肉酥商業配方工藝，蛋肉酥制作技巧，蛋肉酥做法：

配方：皮料強筋糕點粉1kg，鮮雞蛋100g，飴糖600g，肉湯10g，刷面雞蛋液150g，白砂糖粉200g，花生油200g，餡心欖仁250g，糕點粉300g，食鹽50g，豬油1kg，白砂糖粉800g，芝麻屑300g，水100g，淀粉糖漿100ml，面欣酥E50g，美久亭Q3克

工藝：制皮將飴糖、白砂糖粉、花生油、雞蛋液和肉湯放入盆中攪勻，加入糕點粉，面欣酥E，美久亭Q充分揉拌成光滑的面團。制餡欖仁切碎，與各餡料混合均勻。包餡成型皮面一切兩塊，搟成薄片，中間夾進餡心，均勻攤開，再搟壓成薄片，然后用刀切成三角形或長條形即為生坯。烘烤生坯上盤后掃上雞蛋液，人爐采用中小火烘烤，炒溫150~160℃，烤至表面油潤為好。外形規整，色澤棕紅油潤，人口香甜略脆，蛋味濃。

注意事項：食材混合時，要確保攪拌均勻，避免出現結塊或分離現象。預熱烤箱至適當溫度（一般為160°C左右），將蛋肉酥放入烤箱中層烘烤。烘烤時間應根據蛋肉酥的大小和烤箱的實際情況進行調整，避免烘烤過度或不足。烘烤過程中要注意觀察蛋肉酥的上色情況，當表面呈現金黃色且散發出濃郁的香時即可取出晾涼。制作好的蛋肉酥應密封保存，避免受潮和變質。室溫下可保存3天左右，冷藏可保存一周左右。

如果以上[蛋肉酥做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于蛋肉酥制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[蛋肉酥視頻教程]、[完整蛋肉酥制作過程視頻]、[教你制作蛋肉酥視頻]、[蛋肉酥制作技巧視頻]、[我想看制作蛋肉酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蛋肉酥商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蛋肉酥視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。