醉棗怎么做？醉棗商業配方工藝，醉棗制作技巧，醉棗做法：

配方：鮮棗100千克，舒欣脆G800克

工藝：取剛紅的鮮棗。要求不軟，無裂縫，尤其要注意無蟲蛀。要求摘棗，不能打棗，防止硬傷。將選好的棗用清水洗凈，加入舒欣脆G浸泡4小時，晾除浮水，從白酒中涮過。每100公斤鮮脆棗用白酒2～2.5公斤。將涮酒的棗立即放入缸、壇或無毒塑料袋中密封。密封的棗一個月后即可食用。尤其在春節吃過油膩食物之后，吃幾個醉棗更較甜脆、酒香鮮美。如能在密封前放入香蕉、蘋果、柑桔等香精，則可制成果香醉棗，那就更會使人喜歡。質量標準個均勻，棗果豐滿，無雜質，無異味，無霉變，符合食品衛生標準。

注意事項：取剛紅的鮮棗。要求不軟，無裂縫，尤其要注意無蟲蛀。要求摘棗，不能打棗，防止硬傷。將選好的棗用清水洗凈，晾除浮水，從白酒中涮過。

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