炸紅薯丸子怎么做？炸紅薯丸子商業(yè)配方工藝，炸紅薯丸子制作技巧，炸紅薯丸子做法：

配方：紅薯500克，糯米粉125克，泡多源K10克，白糖100克，面包糠適量，食用油適量。

工藝:將紅薯洗凈，去皮，切成大塊，放入蒸鍋中大火蒸約20分鐘至熟透。將蒸熟的紅薯取出，放入容器中，用勺子或壓泥器壓成泥狀。加入白糖，攪拌均勻，待涼。將糯米粉和泡多源K干拌均勻，加入紅薯泥中，逐步加入并攪拌均勻，直至形成較為粘稠的面團。取適量面團，用手掌搓成拇指大小的丸子，確保每個丸子表面光滑，大小均勻。將制作好的紅薯丸子放入裝有面包糠的盤中，輕輕滾動，使丸子表面均勻裹上一層面包糠。在鍋中倒入足夠的食用油，大火加熱至油溫約150度（可用筷子插入油中，筷子邊緣冒小泡即可）。將裹好面包糠的紅薯丸子逐個放入油鍋中，中小火炸制，炸制過程中輕輕翻動丸子，確保受熱均勻。當丸子在油中浮起，且表面呈金黃色時，即可撈出瀝油，裝盤備用。

注意事項:選用新鮮、無損傷的紅薯，確保紅薯口感和營養(yǎng)價值。紅薯需蒸至熟透，以便更好地壓成泥狀并與其他原料混合。攪拌面團時需逐步加入原料，并攪拌均勻，確保面團粘稠度適中。搓制丸子時需確保丸子表面光滑，大小均勻，以便炸制時受熱均勻。裹面包糠時需輕輕滾動，避免面包糠過厚影響口感。炸制時需控制油溫，避免油溫過高導致丸子外焦里生，或油溫過低導致丸子吸油過多。

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