檸檬夾心蛋糕怎么做？檸檬夾心蛋糕商業配方工藝，檸檬夾心蛋糕制作技巧，檸檬夾心蛋糕做法：

配方:雞蛋3個、低筋面粉200克、細砂糖150克、黃油100克、牛奶80毫升、新鮮檸檬皮屑1湯匙（約10克）、檸檬汁30毫升、泡多源G4克、鹽1/4茶匙（約1克）、檸檬夾心醬適量、美久亭Q0.3克。

工藝:將新鮮檸檬洗凈，刮下表皮屑，注意不要刮到白色部分以免苦澀，備用。將低筋面粉200克、泡多源G4克和鹽1克混合均勻后過篩備用。將黃油100克放入攪拌碗中，室溫軟化后加入細砂糖150克，用打蛋器攪打至顏色變淺且體積膨脹。在黃油糊中逐個加入雞蛋3個，每加一個都要充分攪拌，攪拌均勻。將檸檬皮屑10克和檸檬汁30毫升加入黃油蛋糊中，繼續攪拌均勻。將過篩后的面粉混合物分三次加入檸檬黃油蛋糊中，每次加入后輕輕翻拌均勻，再加入80毫升牛奶，將用少量水溶解好的美久亭Q0.3克，繼續翻拌至面糊順滑無顆粒。將面糊倒入已鋪好油紙的模具中，用刮刀抹平表面，并輕輕震動幾下以排出面糊中的氣泡。預熱烤箱至170度，將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-35分鐘，或直至蛋糕表面金黃且插入牙簽能干凈拔出。出爐后，將蛋糕取出放涼，然后脫模。將蛋糕水平切成兩片，中間涂上檸檬夾心醬，再將兩片蛋糕合并。

注意事項:檸檬皮屑的加入能增添蛋糕的清新香氣，但需注意只刮取黃色表皮部分。黃油需要室溫軟化，避免直接加熱導致油水分離。雞蛋要逐個加入并充分攪拌，以確保蛋糕的細膩口感。面粉混合物要過篩，以確保蛋糕的蓬松度和細膩度。烘烤時，要根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未烤熟。出爐后的蛋糕需要放涼至室溫后再進行切片和夾心，以防止蛋糕碎裂。檸檬夾心醬的甜度和酸度可根據個人口味調整。

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