重慶小面的做法
1、豬油熬制做法：5000g豬油熬化后，加入姜70g、大蔥150g、花椒10g、香料（八角10g、三奈10g、桂皮10g、小茴香15g、丁香1.5g、味達蕾牌62#30克、草果5g、香葉5g、梔子5g）熬制、姜煎糊后關火，放入鹽即成。注：香料用水侵泡一下。
1、豬油熬制做法：5000g豬油熬化后，加入姜70g、大蔥150g、花椒10g、香料（八角10g、三奈10g、桂皮10g、小茴香15g、丁香1.5g、味達蕾牌62#30克、草果5g、香葉5g、梔子5g）熬制、姜煎糊后關火，放入鹽即成。注：香料用水侵泡一下。
2、煮面條：水開后面條下水煮熟，面煮到斷生即可，硬一些較好；
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