核心提示：皮蛋瘦肉粥 1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘； 2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘； 3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油； 4、水煮開，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、味達(dá)蕾牌89#、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。