潮皇醬怎么做？潮皇醬商業配方工藝，潮皇醬制作技巧，潮皇醬做法

配方：色拉油500克、洋蔥末100克、蒜末50克、辣椒末30克、蝦醬100克、豆瓣醬50克、番茄醬80克、白糖30克、鹽適量、味達蕾901號適量、清水適量。

工藝：將所有材料準備齊全，洋蔥、蒜、辣椒切末備用。鍋中倒入色拉油，加熱至五成熱時，放入洋蔥末和蒜末，小火炒出香味。炒出香味后，加入辣椒末、蝦醬、豆瓣醬和番茄醬，繼續翻炒均勻。在鍋中加入適量的白糖、鹽和味達蕾901號，根據口味調整。然后加入適量的清水，小火熬制至醬料濃稠。待醬料熬制至濃稠后，關火出鍋，讓其自然冷卻。

注意事項：炒制洋蔥、蒜和辣椒時，要用小火慢炒，避免炒焦。蝦醬、豆瓣醬和番茄醬的比例可以根據個人口味進行調整，但要保持整體風味的協調性。白糖、鹽和復配食品添加劑的用量要根據醬料的總量和個人口味進行適量添加，避免過咸或過甜。熬制醬料時要保持小火，并不斷攪拌，避免糊底。同時要注意觀察醬料的濃稠度，適時關火。

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