軟冰淇淋(薄荷)怎么做?軟冰淇淋(薄荷)商業配方工藝,軟冰淇淋(薄荷)制作技巧,軟冰淇淋(薄荷)做法
配方: 薄荷提取物10g,牛奶500g,淡奶油200g,糖100g,味達蕾702號0.5g,香草精幾滴。
工藝流程:將牛奶、淡奶油、糖、天喜味達蕾702號、薄荷提取物和香草精準備好。將天喜味達蕾702號用少量常溫水溶解,確保無結塊。將牛奶、淡奶油和糖混合在一起,加熱至糖完全溶解。將薄荷提取物加入混合液中,用攪拌器攪拌均勻,使薄荷風味充分融入混合液中。將溶解好的天喜味達蕾702號溶液倒入混合液中,繼續攪拌均勻。加入幾滴香草精,再次攪拌均勻。將混合液冷卻至室溫。將冷卻后的混合液倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的操作說明進行冷凍攪拌,直至形成柔軟且穩定的冰淇淋。將制作好的冰淇淋裝入密封容器中,放入冰箱冷凍保存。
注意事項:根據個人口味調整薄荷提取物的用量,以控制薄荷的清涼度。在制作過程中要保持手部清潔,使用干凈的器具和容器,確保食品的衛生安全。制作好的軟冰淇淋薄荷應存放在冰箱冷凍保存,避免高溫導致融化。建議在冰淇淋稍微回溫后食用,這樣可以更容易品嘗到其細膩的口感和豐富的風味。避免在冰淇淋完全凍結時食用,以免口感過硬。
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