馬鈴薯冰淇淋(四)怎么做?馬鈴薯冰淇淋(四)商業配方工藝,馬鈴薯冰淇淋(四)制作技巧,馬鈴薯冰淇淋(四)做法
配方:馬鈴薯200g,牛奶300g,糖70g,佳多美D0.2g,鹽少許。
工藝流程:將馬鈴薯洗凈,放入鍋中加水煮熟,然后撈出瀝干水分,去皮后搗成泥狀備用。將用常溫水溶解,并高速攪拌至完全溶解。將馬鈴薯泥、牛奶、糖和鹽加入攪拌機中,攪拌均勻至順滑。然后加入溶解好的天喜佳多美D,繼續攪拌均勻。將混合好的馬鈴薯液冷卻至室溫。將混合好的馬鈴薯液倒入冰淇淋機中,按照冰淇淋機的說明進行冷凍和攪拌,直至冰淇淋凝固。
注意事項:在混合材料時,要確保所有材料都充分攪拌均勻,避免出現結塊或分層現象。在冷凍過程中,要按照冰淇淋機的說明進行操作,避免過度攪拌或冷凍不足導致冰淇淋質地不佳。制作過程中要注意衛生條件,確保所有工具和容器都干凈無污染。根據個人口味調整糖的用量,如果喜歡更甜的口感可以適當增加,但需注意控制總體熱量。
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