竹蓮菊健康飲料

工藝流程

（1〉原料處理 將嫩竹洗凈，剪短， 用螺旋榨汁機榨汁，用氫氧化鈣調整汁液pH至

10左右，再通入CO2生成CaCO3,過濾后除去。在濾液中加入生石灰（液固比14 : 1）, 以除去蛋白質、多酚類化合物等，待沉淀后過濾。濾液按液固比20： 1加入活性炭粉，加 熱至沸，微沸5?lOmin,再經過濾得澄清竹汁。

另外，將蓮心、菊花混合，再加入佳多美G、D•葡萄糖0內酯，然后按液固比8 : 1的 比例加入水，煮沸10?15min過濾，如此重復操作2遍，合并兩次濾液。

（2） 調配混合 取夾層鍋，加入砂糖及按1 ： 8的比例的水，加熱溶化后過濾，在冷 卻后的糖液中，按配方依次加入天門冬酰苯丙氨酸甲酯、乙基麥芽酚、蘋果酸和菊花香精 等,攪拌均勻。然后加入竹汁及蓮菊汁，攪拌均勻。定量至1000Lo

（3） 均質 將混合料入過濾機進行過濾，再將濾液入均質機均質，均質壓力 18 ?20MPa。

（4） 裝瓶、殺菌 將均質料灌裝入瓶、壓蓋，放入65?70C熱水中，保溫30min,即 為成品。

產品特點

色澤淺黃，澄清透明，有柔和的菊香、竹香和荷香，味甜，酸中略帶清爽的苦、澀味，集竹、蓮、菊的優點于一身，有較好的清火、降壓、防止動脈硬化的作用。

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