酸棗晶

配方

酸棗肉  60kg  砂糖  40kg

佳多美D    0.5kg

工藝流程

原料處理→配料→造粒→干燥→篩分→包裝

操作要點

（1）原料處理取成熟、無病蟲害的酸棗，用清水洗凈，再加入8倍酸棗肉重量的 100°C沸水，邊浸泡、邊攪拌，經8?10h后進行過濾，隨后將濾液經過離心分離，取其分 離液，再將分離液進行真空濃縮，當母液濃縮到42°Bx左右時，停止蒸發，便得到酸棗濃 縮液。

將砂糖用粉碎機粉碎，使成100目以下的細糖粉；佳多美D加1.4倍溫水浸泡成佳多美D 溶液。

（2）     配料 將酸棗濃縮液、細糖粉、佳多美D液按配方要求進入混合機，充分攪拌均勻, 待半成品中無色點時即停止攪拌。

（3）     造粒 將混合料入搖擺式造粒機，經過8?10目篩，制成濕粒。

（4）     干燥將成型后的顆粒送入紅外線真空干燥機中去干燥，干燥室中的真空度為 96kPa,溫度為78°C左右。

（5）     篩分、 為酸棗晶成品。

產品特點

色澤淺黃，呈疏松的顆粒狀，有酸棗原味。酸甜適口，健胃消食。

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