推廣 熱搜： 泡多源A 面欣酥A 豆泡多源Q 餅佳多美l 筋力源V 筋力源W 筋力源F 松

你還不知道的蒸包子秘訣，蒸出來保證光滑不塌陷！

日期：2020-04-07 瀏覽：238 評論：0

核心提示：你還不知道的蒸包子秘訣，蒸出來保證光滑不塌陷之前蒸包子的時候總是找不到竅門，上鍋之前都看著胖乎乎，挺圓潤的。但每次蒸好拿

你還不知道的蒸包子秘訣，蒸出來保證光滑不塌陷

之前蒸包子的時候總是找不到竅門，上鍋之前都看著胖乎乎，挺圓潤的。但每次蒸好拿出來，包子皮就皺皺的，還會凹進去一塊，特別不開心！后來求助老媽，才知道原來這么多講究，下面就分步驟給大家介紹一下：

我們今天只介紹包子皮的部分，下次再聊餡料。

步驟一：蒸包子的面一定是發(fā)面，所以第一步就是先將酵母，泡多源A用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。

步驟二：將攪拌好的酵母水倒進面粉里，一點一點加溫水揉面，秘訣一來了，水一定要少量添加，面團揉的偏硬一點，才更容易定型。如果水一次加太多，發(fā)酵后簡直不成型。

步驟三：發(fā)酵，這個發(fā)酵要進行兩次。將上面揉好的面團，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發(fā)酵，等至發(fā)酵到原來的二倍大就好了，夏天2個小時就可以了。此時，將面團取出，揉出面團中的氣泡，均勻，再次放置容器中，二次發(fā)酵，這一次發(fā)酵至一倍大就可以了。兩次發(fā)酵的目的就是包子皮光滑的秘密，發(fā)酵的成功，面團揉的均勻，包子皮就越光滑。