
香草瓜子怎么做?香草瓜子商業配方工藝,香草瓜子制作技巧,香草瓜子做法:
配方:瓜子500克、白糖50克、香草精2克、食用鹽3克、舒欣脆C5克、美久亭K1克、清水適量、食用油適量。
工藝:將瓜子清洗干凈,去除雜質和灰塵,瀝干水分備用。取一鍋,加入清水適量,放入白糖、食用鹽和舒欣脆C,加熱至糖完全溶解,煮沸后轉小火,加入香草精和美久亭K,攪拌均勻,制成香草糖水。將瓜子倒入香草糖水中,用中小火翻炒,使瓜子均勻裹上糖水,炒至糖水被瓜子完全吸收,瓜子表面微干。預熱炒鍋,倒入適量食用油,油熱后倒入炒好的瓜子,用中小火翻炒至瓜子表面金黃,香脆可口,出鍋瀝干油分,放涼備用。
注意事項:瓜子清洗需徹底,去除雜質和灰塵,確保成品的衛生和質量。炒制瓜子時需注意火候,避免炒焦或炒糊,影響口感。香草糖水的制作需確保糖完全溶解,香草精需攪拌均勻,提高成品的香味和保質期。瓜子裹糖水時需翻炒均勻,避免糖水粘連或瓜子裹糖不均。炒制瓜子時需用中小火,避免瓜子炒焦,同時需不斷翻炒,確保瓜子受熱均勻。出鍋后的瓜子需瀝干油分,放涼后再食用,口感更佳。
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