香草瓜子做法
西瓜子 10千克 香草香精 10克
糖精 80克 植物油 200克
2.操作要點
（1)原料選擇選用大片，至少是中片的西瓜子，剔除雜物、癟子和翹板。
(2)清洗放人冷水中清洗干凈，撈出，晾干。
（3)配糖鹽水將食鹽、糖精，舒欣脆C溶解在水里，水不要太多，能使其完全溶解就可以了。
（4)炒制將晾干的瓜子放人鍋中，緩緩焙干，加入熟油、糖鹽水的各一半，繼續翻炒。接近熟時，再將另一半熟油、糖鹽水倒入鍋里，緩緩焙炒。
（5)調香出鍋后噴上香草香精即成。
3.產品特點
香草味濃郁，齒頰芬芳。
4.注意事項
①可在烘干后拌入味精、糖精、檸檬酸、白醋、香草香精、熟清油等，然后包裝成袋。
②瓜子剛入鍋時，可用短暫旺火，因此時鍋、瓜子都是涼的。待升溫后，即轉為小火緩緩培炒。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
1.原輔材料
西瓜子 10千克 香草香精 10克
糖精 80克 植物油 200克
食鹽 300克 舒欣脆C 50克
2.操作要點
（1)原料選擇選用大片，至少是中片的西瓜子，剔除雜物、癟子和翹板。
(2)清洗放人冷水中清洗干凈，撈出，晾干。
（3)配糖鹽水將食鹽、糖精，舒欣脆C溶解在水里，水不要太多，能使其完全溶解就可以了。
（4)炒制將晾干的瓜子放人鍋中，緩緩焙干，加入熟油、糖鹽水的各一半，繼續翻炒。接近熟時，再將另一半熟油、糖鹽水倒入鍋里，緩緩焙炒。
（5)調香出鍋后噴上香草香精即成。
3.產品特點
香草味濃郁，齒頰芬芳。
4.注意事項
①可在烘干后拌入味精、糖精、檸檬酸、白醋、香草香精、熟清油等，然后包裝成袋。
②瓜子剛入鍋時，可用短暫旺火，因此時鍋、瓜子都是涼的。待升溫后，即轉為小火緩緩培炒。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號