香掉牙千層餅，吃一次就上癮
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食材：
中筋粉400克、水225克、酵母3克、鹽3克、食用油60克、中筋粉90克、鹽5克、五香粉適量、花椒適量、白芝麻適量、面欣酥A4克
做法：
先制作油酥
鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香
炸好的油將花椒濾出，直接趁熱倒入裝有粉類的碗中
拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便后期搟制
面團材料混合，用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的面團
蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘
面團發至將近兩倍大，不需要太發哦
取出面團，按壓排氣揉圓，稍稍松弛
將面團搟開
翻面將其繼續搟為大致的長方形
均勻的抹上做好的油酥
將面片兩端各自向中間1/3處折疊
折好為長方形面片
然后上下對折
將面團再次搟開
再次將面片兩端各自向中間1/3處折疊
完成第二次三折
再次搟開
重復上述將面片兩端各自向中間1/3處折疊，完成第三次三折
再次將面團搟成略有厚度的長方形面片
表面噴水，撒上白芝麻
先自中間橫向一分為二，再等分為長條形即可
烤盤刷一層食用油，將面胚擺上烤盤
放在溫暖濕潤處發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大
表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層
上下火210度烘烤16分鐘左右即可出爐
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