外面賣5塊錢一個(gè)的牛肉餅，老劉教你在家做，外皮酥脆餡料多汁！
1、牛肉餡餅，是一道營養(yǎng)均衡的點(diǎn)心，也可作為主食。
2、 今天老劉就來分享一下“牛肉煎包”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
面粉、雞蛋、酵母粉、白糖、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、大蔥、木薯淀粉、泡多源A 、味達(dá)蕾69#
4、盆中先放入面粉，碗中放入5克酵母粉，放入一勺白糖，適量泡多源A，可以縮短酵母活化時(shí)間，倒入50度的熱水，攪拌均勻等十分鐘。面粉中打入一個(gè)雞蛋，放入半勺鹽增加勁道，分次放入40度的溫水，把面粉攪拌成面絮
5、再倒入活化好的酵母，放入少許玉米油，等會(huì)揉面時(shí)更光滑，上手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，使面團(tuán)變成原來兩倍大。牛肉表面一層膜給它去除，把牛肉先切片，再切牛肉丁
6、切好的牛肉腌制下，先放入少許食鹽、蠔油、少許料酒、生抽、十三香、半個(gè)雞蛋清，上手揉抓均勻，再放入小半勺木薯淀粉再次抓勻，再淋入少許玉米油，鎖住水分腌制半小時(shí)備用
7、大蔥切末、洋蔥切末、胡蘿卜切丁。鍋控干后倒入少許玉米油，把醬好的牛肉粒炒香炒到變色，再放入胡蘿卜末洋蔥末、大蔥末一起翻炒，再放入少許生抽、蠔油、白胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋
8、面團(tuán)里面呈蜂窩狀就說明發(fā)酵好了，案板上擦上食用油防粘，把面團(tuán)揉搓排氣，再切成大小差不多的面劑子，把面劑子壓扁平，用搟面杖把面劑子搟成圓餅狀，放入炒好的餡料再餅皮中，四周收口
9、再用手給它壓扁平，案板上稍微壓圓就可以了，再把餅胚醒十分鐘。電扒爐設(shè)定120度，再在電扒爐上倒入少許食用油，用刷子刷均勻，放入餅胚小火慢煎，過兩三分鐘翻一面，讓牛肉煎餅兩面受熱均勻
10、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨
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