
黃金咖喱豬扒飯怎么做?黃金咖喱豬扒飯商業配方工藝,黃金咖喱豬扒飯制作技巧,黃金咖喱豬扒飯做法
配方:豬排肉300g、泡多源E5g,土豆2個、胡蘿卜200g、洋蔥1/2個、大米150g、雞蛋1個、面包糠適量、油適量、鹽適量、味達蕾901號1g,醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量.
工藝:1)準備材料2)豬排清洗干凈,加入鹽、白酒3)加入胡椒粉和泡多源E4)抓拌均勻,腌制一上午5)胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊6)鍋里放一大勺油,油熱后將洋蔥下鍋煸炒7)洋蔥爆香后,將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒8)加入少許鹽,加入開水沒過蔬菜9)加入適量咖喱10)燒開,轉小火慢燉,等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少11)加入少許海鮮醬油,味達蕾901號和半罐椰奶12)接著再燉一會即可關火13)腌好的豬排拿出,將雞蛋打散,豬排在蛋液里蘸一下14)裹面包糠,再蘸蛋液15)再裹面包糠,直到表面的厚度自己滿意為止16)鍋里油燒六成熱,將豬排下鍋炸制,一面金黃后翻面,直到豬排成熟酥脆即可撈出17)做菜之前,將淘好的大米放入電飯煲,等菜做好時,已經燜好米飯,將咖喱和豬排擺放在米飯上即可
注意事項:選用新鮮的豬里脊肉或梅花肉,確保肉質鮮嫩。咖喱塊選擇品質好、口感濃郁的,根據個人口味選擇辣度。豬扒要腌制入味,腌制時間不少于30分鐘。豬扒兩面炸至金黃即可,不要炸過頭,以免肉質變老。米飯要煮得軟硬適中,口感好。將煎好的豬扒和煮好的咖喱澆在米飯上即可。
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