香腸可頌做法
餡料
裹入油
表面裝飾
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參考數量16個
面團原料
面包粉-----225克
低筋面粉-----75克
即發干酵母----5克
細砂糖----30克
鹽----5克
奶粉------9克
冰水-----168克
黃油----30克
餡料
香腸----適量
裹入油
片狀黃油------181克
表面裝飾
全蛋液----------適量
黑芝麻---------適量
制作步驟
1.參照“可頌面團制作過程”中的任一種方法制作可頌面團。
2.將冷藏松弛的面團取出，搟至4毫米厚。
3.將面團切割成底邊長9厘米、高18厘米的三角形，切割大小根據你的香腸長度調整。
4.在底邊放一根香腸，從底邊開始自然卷起來。
5.將面團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最后發酵。
6.最后發酵結束后，在面團表面刷全蛋液，撒適量黑芝麻。
7.將面團放入預熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。
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