培根丹麥面包做法
參考數量15個
面團原料
面包粉-----175克
低筋面粉----75克
即發干酵母----5克
細砂糖----25克
鹽-----5克
奶粉---10克
全蛋液----50克
冰水----90克
黃油----25克
裹入油
片狀黃油-----152克
餡料
培根-----適量
表面裝飾
全蛋液-----適量
馬蘇里拉奶酪----適量
輔料
燒烤竹簽-----15根
制作步驟
1.參照“丹麥面團制作過程1”或“丹麥面團制作過程2”的步驟1-11制作丹麥面團。
2.將冷藏松弛的面團取出，搟至4毫米厚。
3.將面團切割成邊長5厘米的正方形。
4.將培根切成差不多大小的正方形，放在面團上。
5.將面團對角折起來，4個一組穿在燒烤竹簽上。
6.將面團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最后發酵。
7.最后發酵結束后，表面刷全蛋液，撒適量馬蘇里拉奶酪，還可以撒胡椒碎或香蔥末。
8.將面團放入預熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。
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