小蝸牛面包怎么做?小蝸牛面包商業(yè)配方工藝,小蝸牛面包制作技巧,小蝸牛面包做法

配方：面包粉140克，低筋面粉40克，佳多美Q3克，湯種40克，即發(fā)干酵母2克，細砂糖40克，鹽2克，奶粉8克，全蛋液24克，水76克，黃油20克，椰蓉餡適量，全蛋液適量，巧克力筆1支。

工藝：1.參照“湯種面包制作流程”制價湯種，再將除黃油以外的面團原料放在一起，揉至面團表面光滑，能拉出比較厚的膜。2.加入黃油，擇至完全階段，面團能拉出薄且不易破的膜。將面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)醇。3.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團取出輕壓排氣，分割出6個20克的小面團。4.將小面團和剩余的面團分別采圓，松弛15分鐘。5.將松弛后的大面團靜成精圓形，副面后拉出四角，整理成長方形。6.壓薄短底邊，在面團上均勻地抹上椰蓉館，底邊不抹餡。7.將面團自上而下卷起來，用牙線均句分割成6份。8.將面團排在烤盤上，輕壓面團，使它變得扁一點兒，面積更大一點兒。9.將小面團搓成長長的圓維形，繞在圓形面團旁邊。10.將面團放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。11.最后發(fā)酵結(jié)束后，在面團表面刷全蛋液。12.將面團放入預(yù)熱至180℃的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。13.順涼后用巧克力筆畫出編牛的眼哺和嘴巴。

注意事項：酵母要選用活性干酵母，并確保在有效期內(nèi)。黃油需提前軟化至室溫，以便更好地融入面團。揉面過程中要觀察面團狀態(tài)，及時調(diào)整牛奶量，確保面團軟硬度適中。發(fā)酵時要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過度。烘烤時間和溫度要根據(jù)烤箱實際情況和面團大小調(diào)整，避免烤焦或未熟透。

如果以上[小蝸牛面包做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于小蝸牛面包制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[小蝸牛面包視頻教程]、[完整小蝸牛面包制作過程視頻]、[教你制作小蝸牛面包視頻]、[小蝸牛面包制作技巧視頻]、[我想看制作小蝸牛面包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[小蝸牛面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作小蝸牛面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。