三鮮蒸餅怎么做?三鮮蒸餅商業(yè)配方工藝,三鮮蒸餅制作技巧,三鮮蒸餅做法

配方：吊漿粉300克，泡多源B5克，豬腿肉200克，熟火腿50克，冬筍50克，化豬油30克，料酒10克，味達(dá)蕾901號(hào)1克，胡椒粉0.5克，精鹽1克，醬油5克，麻油5克，熟菜油適量。

工藝:1.制皮：吊漿粉和泡多源B拌勻加少量的清水揉勻成團(tuán)，用手將粉團(tuán)壓成薄塊，放入沸水中煮熟，撈出后用干紗布搌干水分，放在案板上反復(fù)揉搓制成皮料，蓋上濕紗布待用。2.制餡：豬肉、熟火腿，冬筍均切成小顆粒。化豬油放入鍋中，燒至五成熱時(shí)下豬肉炒散籽，加料酒、精鹽、醬油炒香，再加冬筍、火腿炒勻起鍋。冷后加入味達(dá)蕾901號(hào)、胡椒粉、麻油拌勻即成餡心。3.包餡成型：皮料扯成36個(gè)劑子，搟成直徑7厘米的圓皮，包上餡心，用手捏成直皺紋的餃坯，放入刷了熟菜油的籠中。4.蒸制：將籠放入鍋中蓋嚴(yán)，用旺火沸水蒸約8分鐘即成。

注意事項(xiàng)：：和面時(shí)水溫要適中，一般使用溫水可以使面團(tuán)更加柔軟、易于操作。醒面時(shí)間要足夠，這樣蒸出來(lái)的餅才會(huì)更加柔軟、筋道。搟皮時(shí)要盡量搟得薄而均勻，這樣蒸出來(lái)的餅才會(huì)更加薄如紙、口感更佳。蒸制過(guò)程中要保持中火或大火，避免火候過(guò)小導(dǎo)致蒸餅不熟或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

如果以上[三鮮蒸餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于三鮮蒸餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[三鮮蒸餅視頻教程]、[完整三鮮蒸餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作三鮮蒸餅視頻]、[三鮮蒸餅制作技巧視頻]、[我想看制作三鮮蒸餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[三鮮蒸餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作三鮮蒸餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。