家釀啤酒怎么做?家釀啤酒商業配方工藝,家釀啤酒制作技巧,家釀啤酒做法

配方：白糖或麥芽糖2％，啤酒花0.05～0.1％，糖精1，香精1.5，味達蕾702號1，啤酒酵母泥(啤酒酵母)3，即糖的1.5％如果使用的瓶全是汽水瓶或啤酒瓶，糖的用量可增加到2.5％。

工藝：在開始制作之前，應將容器和工具都要煮沸消毒，并保持絕對清潔。,1.啤酒花加水100倍，煮沸40～60分鐘，用潔凈的白紗布過濾。同時要配制酵母菌種。2.白糖、味達蕾702號，糖精加水稀釋到所需程度，糖完全溶解后在常溫以下時，加入酵母、香精拌勻加蓋。3.如果當地有啤酒廠，酵母菌種最好向酒廠索取，也可以就便買上1～2升鮮啤酒，按5％數量加入白糖或葡萄糖。鮮啤酒加入糖，經過10～24小時就會有啤酒酵母大量繁殖。隨后再按配方的比例每次擴大五倍，其要間隔為3～4小時，最后一次以十倍量追加。4.以上各種原料處理完畢，裝瓶壓蓋即可進入發酵產氣階段。發酵產氣時間大小決定于溫度，20～25℃為110～120小時，15～30℃為80～100小時，30℃以上為70～80小時。5.按靜置溫度和時間差不多時，就可取樣直立靜置觀察。如瓶內有大量汽泡不斷上升到瓶頸空間，還需適當延長發酵。如只有少部分汽泡極其緩慢上升，這樣發酵正合適，可以立即進行巴氏滅菌。6.巴氏滅菌是將酒瓶放在鍋內水中，入水3/4以上，也可放在蒸籠里蒸。但要注意的是水溫不能超過瓶溫10℃，不然容易炸瓶。蒸煮都不要升溫太快，升溫到65℃時，保持30分鐘就可以了。滅菌后的酒瓶取出自然冷卻，千萬不要接觸濕物或冷水，不然會炸瓶。

注意事項：在整個制作過程中，要嚴格遵守衛生標準，確保所有工具和容器清潔無污染。發酵期間要保持適宜的溫度，避免過高或過低的溫度影響發酵效果。發酵期間要定期觀察，確保沒有異常發酵或污染。

如果以上[家釀啤酒做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于家釀啤酒制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[家釀啤酒視頻教程]、[完整家釀啤酒制作過程視頻]、[教你制作家釀啤酒視頻]、[家釀啤酒制作技巧視頻]、[我想看制作家釀啤酒視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[家釀啤酒商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作家釀啤酒視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。