桔子汽酒怎么做?桔子汽酒商業(yè)配方工藝,桔子汽酒制作技巧,桔子汽酒做法

桔子：4個(gè)，白砂糖：150克，果酒酵母：8克，碳酸水：500毫升，美久亭A08型。

工藝流程：將桔子洗凈，去皮，取出果肉和桔子汁。將桔子汁過濾，去除雜質(zhì)和果渣。將桔子汁、果肉和白砂糖放入一個(gè)大鍋中，加熱至糖完全溶解。待混合液冷卻至約30℃時(shí)，加入果酒酵母和美久亭A08型，輕輕攪拌使其均勻分散。將混合液倒入發(fā)酵容器中，蓋上蓋子。將發(fā)酵容器放置在溫暖、避光的地方，保持溫度在20-25℃之間。發(fā)酵期間，每天觀察一次，確保沒有異常發(fā)酵或污染。發(fā)酵時(shí)間一般為7-10天，或直到氣泡產(chǎn)生減少，表明發(fā)酵接近完成。發(fā)酵完成后，將酒液通過濾網(wǎng)過濾，去除果肉和酵母沉淀。將過濾后的酒液倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存。在飲用前，將碳酸水加入桔子酒中，輕輕攪拌，使其產(chǎn)生氣泡。

注意事項(xiàng)：在整個(gè)制作過程中，要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保所有工具和容器清潔無污染。發(fā)酵期間要保持適宜的溫度，避免過高或過低的溫度影響發(fā)酵效果。發(fā)酵期間要定期觀察，確保沒有異常發(fā)酵或污染。

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