地龍酒怎么做?地龍酒商業配方工藝,地龍酒制作技巧,地龍酒做法

工藝：1.地龍處理：把塑料布平鋪在陽光充足的地方，將從地龍養殖場購買的鮮地龍在塑料布上分別堆成底如面盆大小的圓錐形，經陽光照射10~30分鐘，地龍害怕光和熱，紛紛躲到堆底中心，然后用齒粑把錐形堆上面和周圍的料粑去，堆底中心蚯蚓的密集度很高，但尚有部分雜類混在其間，需再經篩網分離。篩網分離的方法是用一只空木箱和一塊孔徑0.4厘米的篩網，把篩網放在空木箱上，在強光照射下，將錐形堆底中心的蚯蚓料散落在網上，經強光照射8~15分鐘，蚯蚓又因怕強光，逐漸穿過網孔進入箱內。分離完畢，將箱內蚯蚓放入一缸中，加約3倍清水，靜置30分鐘，待蚯蚓體內糞便排出，然后將蚯蚓撈出，用打漿機打漿。2．地龍液的提取：將粉碎后的地龍漿置于一缸中，加入約5倍的65℃大曲酒，密封浸泡20天，吸取上清液過濾，殘渣蒸餾液，其餾液與上清液合并備用。3．藥材中有效成分的提取：將所有中藥材按處方稱取，粗碎。藥材提取采用回流提浸法。加入酒的數量約為藥用量的5倍，保持溫度在60℃以下，回流2小時。廢渣壓榨過濾與餾出液合產備用。4．配制：測量地龍液、藥液的體積，酒度、按地龍、藥材用量，用大曲酒和軟化水調到規定的體積、酒度，然后加入1%的倍田9號，密封靜置10天，過濾包裝。

注意事項：在整個制作過程中，要嚴格遵守衛生標準，確保所有工具和容器清潔無污染。制作完成后，要對酒進行品質檢測，包括酒精度、風味、口感等指標。

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