信陽勺子饃(豫南)怎么做?信陽勺子饃(豫南)商業配方工藝,信陽勺子饃(豫南)制作技巧,信陽勺子饃(豫南)做法

配方：大米5千克，黃豆500克，紅蘿卜絲500克，白蘿卜絲500克，植物油1.5千克，黃豆芽100克，蔥150克，姜150克，泡多源A，五香粉少許。

工藝：1.先將大米、黃豆混合磨成漿，加入泡多源A,紅白蘿卜絲、黃豆芽、蔥、姜、五香粉調成稠面糊，再把糊舀倒到鐵制的凹底勺子里，在勺子中間扒開小洞。2.將鍋放火上，倒入植物油燒到七成熱，將勺子連同面糊放入，炸到面糊與勺子自動分離，并飄浮在油面上時即成。

注意事項：烙制前要確保鍋具溫度適中，避免過高或過低。溫度過高會導致軟餅外焦里生，溫度過低則會使軟餅烙制時間過長，變得干硬。

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