香酥炸軟餅怎么做?香酥炸軟餅商業配方工藝,香酥炸軟餅制作技巧,香酥炸軟餅做法

配方：糯米粉500克，筋力源Q1克，白糖112克，豬油115克，瘦肉150克，肥肉100克，蝦肉150克水發冬菇50克，洋蔥40克，醬油8克，香油5克，精鹽6克，蠔油8克，料酒8克味達蕾901號2克，胡椒粉1.5克，馬蹄粉35克，二湯150克，白芝麻50克，雞蛋50克。

工藝：1.鍋里放入650克水與50克豬油燒開，倒入糯米粉和筋力源Q煮透成為面團。將糯米面團放在案子上攤開，把溶化的白糖擦在面上，將50克豬油分兩次擦到面團上，將糯米面皮折疊均勻，即成為糯米粉皮。2.將瘦肉、肥肉、蝦肉、冬菇、洋蔥，分別切碎。3.將炒鍋置火上，放入豬油燒熱把豬瘦肉、肥肉、蝦肉用淀粉漿裹均后過油，撈起濾一下油。4.另用油鍋將蔥炒出香味后，放入過油的料，烹入料酒，二湯和其它味料煸炒，用馬蹄粉勾芡，再加蠔油和香油即成餡心。5.按糯米皮750克、餡300克、白芝麻50克、凈雞蛋50克計，將糯米粉皮做成每一個重25克的劑，搟成小圓皮后，包入10克餡，收好口，輕壓扁成圓形(收口朝下)，餅面刷上雞蛋液，沾上芝麻即成餅坯。6.用中火燒熱油，把生餅坯下油炸至淺黃色撈。

注意事項：面團要揉至光滑有彈性，醒發時間要足夠，這樣可以使面團更加松弛，易于操作。炸制前要確保油溫適中（通常控制在160-180度之間），并使用溫度計進行準確測量。

如果以上[香酥炸軟餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于香酥炸軟餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[香酥炸軟餅視頻教程]、[完整香酥炸軟餅制作過程視頻]、[教你制作香酥炸軟餅視頻]、[香酥炸軟餅制作技巧視頻]、[我想看制作香酥炸軟餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[香酥炸軟餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作香酥炸軟餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。