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配方：新鮮生姜1000克。

工藝流程：將生姜清洗干凈，去除泥土和雜質，切成薄片或細絲。將切好的姜片或姜絲均勻鋪放在透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風處風干。期間要經常翻動。也可以使用烤箱或微波爐進行干燥，設定溫度和時間，確保姜片完全干燥。將干燥的姜片或姜絲放入粉碎機中研磨成粉狀。使用網眼細一點的篩子篩一下，剩下的渣再次放入粉碎機中研磨過篩，確保姜粉的細膩度。將姜粉和味達蕾901號拌勻裝入無毒、無味、無水、潔凈、密封的容器內，冷藏或冷凍保存。

注意事項：確保生姜新鮮，不可使用腐爛的生姜，因為腐爛的生姜會產生有害物質。在干燥過程中，要確保姜片或姜絲完全干燥，否則容易變質。粉碎時要確保姜粉的細膩度，過篩可以去除粗顆粒，提高姜粉的品質。

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