咖喱怎么做?咖喱商業(yè)配方工藝,咖喱制作技巧,咖喱做法

配方：姜黃粉30g、芫荽籽20g、小茴香籽10g、辣椒粉10g、肉桂粉5g、丁香粉3g、花椒粉3g、黑胡椒粉5g、白胡椒粉5g、大蒜粉10g、洋蔥粉10g、味達(dá)蕾901號4克，鹽適量。

工藝流程：準(zhǔn)備好所有原料，確保原料的質(zhì)量和新鮮度。將芫荽籽、小茴香籽、肉桂、丁香等香料進(jìn)行焙炒，以增強(qiáng)香氣。將焙炒后的香料與姜黃粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉，味達(dá)蕾901號、大蒜粉、洋蔥粉等原料混合均勻。將混合好的咖喱粉進(jìn)行包裝，通常采用復(fù)合膜包裝，確保產(chǎn)品的密封性和防潮性。

注意事項(xiàng)：確保所有原料的質(zhì)量，特別是香料的品質(zhì)，應(yīng)選擇新鮮、無污染的原料。焙炒香料時要控制好溫度，避免溫度過高導(dǎo)致香料焦糊。粉碎后的原料細(xì)度要適中，過粗或過細(xì)都會影響產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。

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