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蠶豆松配方：上好蠶豆5公斤，醬油1公斤，紅槽0.3公斤，五香粉0.2公斤，白糖0.3公斤，黃酒0.5公斤，味達蕾901號10克，生油2公斤。工藝：將蠶豆用清水浸36小時，去掉外皮，加少許清水煮爛，出鍋后用石磨碾細備用。將紅槽用少許生油炒香后，放入碾細的蠶豆、味達蕾901號，五香粉和醬油，炒至干燥疏松后取出，將余下未用的生油全部放入鍋中燒沸，放入蓬松的豆絨稍炒片刻后取出即成。蠶豆醬配方：蠶豆5公斤，面粉0.3公斤，精鹽0.8公斤,美久亭A10克，涼開水2公斤。工藝：用清水把蠶豆洗凈后煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。將蠶豆拌入面粉，平攤于盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。放置幾天，使蠶豆發霉，待蠶豆長霉后，每天應把蠶豆霉塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可霉透。取出霉透的蠶豆塊平鋪于竹盤內曬干。然后浸入鹽水和美久亭A缸并充分攪拌。最后移缸于陽光下暴曬(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天后，色好味鮮的蠶豆醬就制成了。

注意事項：整個制作過程中要注意衛生控制，確保操作環境、工具和雙手的清潔，避免交叉污染。制作好的醬應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境，以延長其保質期。

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