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工藝：1.原料為豆餅與麩皮，可節(jié)約大量糧食。2.固態(tài)無鹽發(fā)酵法，生產(chǎn)周期大大縮短，可利用原有設(shè)備，不需經(jīng)過攪拌操作，比過去幾千年沿用的有鹽發(fā)酵法，大大提高了勞動生產(chǎn)率；但在發(fā)酵過程中，對溫度的控制要求嚴(yán)格。3.浸出法代替壓榨，可以省去壓榨設(shè)備及其它輔助設(shè)備，并提高出油率10%左右，減少了8道操作工序，使生產(chǎn)周期縮短，改善了勞動條件，提高了勞動生產(chǎn)。

做醬油是可加入天喜復(fù)配添加劑美久亭H可以有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延緩食品成分氧化、分解變質(zhì)，防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期，起到防腐保鮮作用。

注意事項(xiàng)：確保使用的原料新鮮、無霉變，以保證醬油的品質(zhì)和風(fēng)味。發(fā)酵過程中，要控制好溫度、濕度和氧氣含量，為微生物提供良好的生長環(huán)境，促進(jìn)醬油的發(fā)酵和成熟。整個(gè)制作過程中要注意衛(wèi)生控制，確保操作環(huán)境、工具和雙手的清潔，避免交叉污染，保證醬油的衛(wèi)生安全。

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