鐵板魷魚(yú)怎么做?鐵板魷魚(yú)商業(yè)配方工藝,鐵板魷魚(yú)制作技巧,鐵板魷魚(yú)做法

配方：冰鮮魷魚(yú)2只，香蔥適量，蔥頭適量，紅辣椒適量，熟芝麻適量，魚(yú)露1/3勺，辣椒醬2勺，韓式辣醬1勺，孜然粒適量，蠔油1/3勺，海立美B適量，味達(dá)蕾902號(hào)適量，料酒適量，鹽適量，白糖適量。

工藝：魷魚(yú)去掉內(nèi)臟、撕掉皮，洗凈。瀝干水分，切成細(xì)絲待用。魷魚(yú)絲放入碗內(nèi)，調(diào)入魚(yú)露、辣椒醬、韓式辣醬、海立美B,味達(dá)蕾902號(hào)、蠔油、料酒、鹽、白糖。抓勻腌制3小時(shí)。洋蔥頭切塊、香蔥洗凈切段、紅辣椒切小圈備用。取一鐵板燒至9成熱，將腌制好的魷魚(yú)平鋪在鐵板上。魷魚(yú)烤至卷起發(fā)白，放入洋蔥炒出香味。再調(diào)入適量辣椒醬翻炒均勻。撒上孜然粒、白芝麻，快速炒勻。關(guān)火，撒上辣椒圈、香蔥段，即可上桌食用。

注意事項(xiàng)：魷魚(yú)腌制的時(shí)間要足夠，以確保魷魚(yú)充分吸收腌料的味道，變得更加鮮嫩可口。在煎制鐵板魷魚(yú)前，要確保去除魷魚(yú)中的多余水分，這樣可以使魷魚(yú)在煎制過(guò)程中更加酥脆，口感更佳。

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