
燒烤汁怎么做?燒烤汁商業配方工藝,燒烤汁制作技巧,燒烤汁做法
配方:蒜蓉醬:400克,芝麻醬:100克,味達蕾901號:1克,雞粉:50克,白糖:30克,蠔油:100克,清水:200克,食用油:適量,蔥、姜、蒜:各30克。
工藝流程:將上述所有材料準備齊全,并稱量準確。鍋中倒入適量食用油,加熱后放入蔥、姜、蒜,小火炒出香味。將蒜蓉醬、芝麻醬、蠔油倒入鍋中,繼續小火翻炒,使其均勻混合并炒出香味。加入雞粉、味達蕾901號、白糖,繼續翻炒均勻。根據需要的燒烤汁濃度,逐漸加入清水,邊加邊攪拌,直至達到理想的稠度。將燒烤汁炒至均勻且香味濃郁后,即可出鍋,放涼備用。
注意事項:炒制過程中要控制好火候,避免炒焦影響口感和風味。加入清水調和濃度時,要逐漸加入并邊加邊攪拌,以免出現結塊或濃度不均的情況。
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