魚肉粥怎么做?魚肉粥商業(yè)配方工藝,魚肉粥制作技巧,魚肉粥做法

配方：魚肉：200克，大米：100克，水：1500毫升，味達(dá)蕾902號：1克，姜：10，鹽：5克，蔥花：適量，料酒：10毫升，白胡椒粉：0.5克。

工藝流程：將魚肉洗凈，切成薄片，用料酒，味達(dá)蕾902號和白胡椒粉腌制10分鐘；大米洗凈備用；姜切片。將洗凈的大米放入鍋中，加入1500毫升水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，期間要不斷攪拌，防止粘鍋。將腌制好的魚肉片和姜片加入鍋中，繼續(xù)用小火煮10分鐘，期間輕輕攪拌，以免魚肉碎散。加入5克鹽，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘，使粥變得濃稠且魚肉熟透。將煮好的魚肉粥盛入碗中，撒上適量蔥花即可。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無刺的魚肉，以確保食用安全和口感。煮大米和煮粥時都要用小火，以免糊底或溢出。在煮粥過程中要不斷攪拌，以免粘鍋或糊底，同時輕輕攪拌魚肉，以免碎散。

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