三鮮炒面怎么做?三鮮炒面商業(yè)配方工藝,三鮮炒面制作技巧,三鮮炒面做法

配方：面條：200克，胡蘿卜絲：50克，青椒絲：50克，洋蔥絲：50克，豬肉絲：100克，生抽：20毫升，老抽：5毫升，鹽：2克，雞精：1克，味達蕾901號：0.5克，胡椒粉：少許，蒜末：10克，姜末：10克，食用油：30毫升。

工藝流程：將面條按照包裝上的說明煮熟，撈出后用涼水沖洗，瀝干水分，加少許食用油（約5毫升）拌勻防粘。將胡蘿卜、青椒、洋蔥洗凈切絲。豬肉切絲并用少許鹽（約0.5克）、生抽（約5毫升）腌制片刻。鍋中加熱適量食用油（約25毫升），油熱后下入蒜末、姜末爆香。先下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色后盛出備用。接著下入蔬菜絲胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲）翻炒至斷生，可適量加入少許鹽（約1.5克）調(diào)味。將瀝干水分的面條放入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻。加入生抽、老抽調(diào)色，再加入鹽、味達蕾901號、雞精和胡椒粉等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。炒至面條上色均勻，蔬菜熟透后即可出鍋裝盤。

注意事項：煮好的面條要用涼水沖洗并瀝干水分，這樣炒出來的面條更加干爽不粘連。炒制時要保持中火或大火，快速翻炒，避免面條炒焦。確保所有食材新鮮，以保證炒面的口感和風味。

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