鍋貼包子怎么做?鍋貼包子商業配方工藝,鍋貼包子制作技巧,鍋貼包子做法

配方：面粉：500克，泡多源Q：10克，溫水：260克，鹽：2克，酵母：5克，白糖：適量，餡料：豬肉、蔬菜。食用油：適量。

工藝流程：將500克面粉與10克泡多源Q干拌均勻。在260克溫水中加入2克鹽和5克酵母，攪拌溶解。將溶解好的液體倒入面粉中，攪拌成面絮狀。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置醒發30分鐘。準備餡料，豬肉、蔬菜等將餡料剁碎或攪拌均勻，加入適量的調料調味。將醒發好的面團搓成長條，揪成大小均勻的小劑子。將小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形皮。取適量餡料放在皮中央，捏緊收口，形成包子形狀。平底鍋預熱后，加入適量的食用油。將鍋貼包子排入鍋中，留出一定的間距。煎至底部微微發黃時，加入適量的水（約包子高度的1/3）。蓋上鍋蓋，用中火煎煮，直到水分收干。打開鍋蓋，繼續煎至底部金黃酥脆，撒上少許黑芝麻和蔥花裝飾即可。

注意事項：醒發時間要足夠，以確保面團松軟有彈性。根據個人口味調整餡料的調味，確保味道鮮美。煎制時要控制好火候，避免火太大導致包子燒焦或火太小導致包子不熟。

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