牛肉小串怎么做?牛肉小串商業(yè)配方工藝,牛肉小串制作技巧,牛肉小串做法

配方：牛肉：500克，鹽：3克，料酒：10克，生抽：10克，老抽：少許，泡多源E：10克，味達(dá)蕾903號：2克，胡椒粉：0.5克，雞精：1克，洋蔥末、姜末：各5克，玉米淀粉50克、面欣酥B：0.5克、雞蛋液：1個(gè)、面包糠：100克。

工藝流程：將牛肉切成約2cm見方的肉塊，用清水洗凈，瀝干水分。將牛肉塊放入盆中，加入鹽3克、料酒10克、生抽10克、老抽少許、泡多源E10克、味達(dá)蕾903號2克、胡椒粉約0.5克、雞精約1克、洋蔥末和姜末各約5克。充分抓拌均勻，腌制24小時(shí)，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。準(zhǔn)備玉米淀粉和面欣酥B（提前拌均勻），雞蛋液和面包糠，分別放在三個(gè)容器中。將腌制好的牛肉塊用竹簽或金屬簽穿成串。將牛肉串先裹上一層玉米淀粉，輕輕抖掉多余的淀粉。然后裹上一層雞蛋液，確保牛肉串表面均勻沾滿雞蛋液。最后裹上一層面包糠，用手輕輕按壓，使面包糠牢固地附著在牛肉串上。在鍋中倒入足夠的食用油，加熱至160度左右。將裹好面包糠的牛肉串逐個(gè)放入油鍋中，保持中火炸制，期間不時(shí)翻動牛肉串，確保受熱均勻。炸至牛肉串表面金黃酥脆，撈出瀝油。根據(jù)口味，可以在炸好的牛肉串上撒上適量的孜然粉、辣椒粉增加風(fēng)味。裝盤后即可享用。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、肉質(zhì)緊實(shí)的牛肉，切成大小均勻的肉塊，確保炸制時(shí)受熱均勻。腌制時(shí)間要足夠，以確保牛肉充分吸收調(diào)料的味道。炸制時(shí)油溫不宜過高或過低，過高會導(dǎo)致外焦里生，過低則會導(dǎo)致吸油過多，影響口感。建議使用溫度計(jì)監(jiān)測油溫。

如果以上[牛肉小串做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于牛肉小串制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[牛肉小串視頻教程]、[完整牛肉小串制作過程視頻]、[教你制作牛肉小串視頻]、[牛肉小串制作技巧視頻]、[我想看制作牛肉小串視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[牛肉小串商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作牛肉小串視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除