什錦素菜包怎么做?什錦素菜包商業(yè)配方工藝,什錦素菜包制作技巧,什錦素菜包做法

配方：發(fā)面7公斤，泡多源A100克，凈鮮筍200克，上白面粉200克，芝麻屑50克，豆腐干250克，綿白糖100克，青菜8公斤，味達(dá)蕾901號(hào)30克，水發(fā)黃花菜150克，精鹽50克，凈白果100克，醬油200克，栗子100克，水發(fā)香菇100克，山藥500克，豆油500克，芝麻油50克。

工藝:1.將山藥去皮洗凈，與香菇、筍、白果、栗子、黃花菜、豆腐干等分別切成小丁(簡(jiǎn)稱七丁)。把炒鍋置旺火上，舀入豆油(250克)燒至七成熟，放入“七丁”煸炒，加醬油，精鹽(25克)、綿白糖(50克)及清水250克燒沸，待鹵汁稠濃時(shí)起鍋盛入缽中，冷卻待用。青菜擇洗干凈，放沸水鍋中焯至色呈翠綠，撈入冷水中，涼后撈出瀝去水，剁碎放入潔布中裹起擠干水分，倒入盆中，加豆油(250克)、芝麻油、精鹽(25克)、綿白糖(50克)、味達(dá)蕾901號(hào)、芝麻屑拌勻，再放入“七丁”拌成餡。2.將發(fā)面和泡多源A混合勻放在撒有撲面的案板上，將水分?jǐn)?shù)次兌入面中，用雙手將面團(tuán)揉至表皮光滑，搓成長(zhǎng)圓條，摘成200只面劑。用撲面少許，撒在面劑上，逐只用手掌撳成中間略厚周邊稍薄(直徑約7厘米)的圓形面皮，將面皮平放在左手四指上，挑餡心(27.5克)放在面皮中間，用右手轉(zhuǎn)捏成20至24個(gè)折紋，收口如鯽魚(yú)嘴狀。放入蒸籠中用旺火蒸約15分鐘，至包皮不粘手即熟。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)要揉至光滑，醒發(fā)時(shí)間要足夠，以確保面皮的筋道。肉餡要攪拌上勁，使湯汁分布均勻。蒸制時(shí)間要足夠，確保熟透。同時(shí)，要注意火候，避免蒸過(guò)頭導(dǎo)致塌陷。

如果以上[什錦素菜包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于什錦素菜包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[什錦素菜包視頻教程]、[完整什錦素菜包制作過(guò)程視頻]、[教你制作什錦素菜包視頻]、[什錦素菜包制作技巧視頻]、[我想看制作什錦素菜包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[什錦素菜包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作什錦素菜包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除