制作方法 
1.發面：將面粉、清水、老酵面調制成面團，發酵。

2.放堿：將發酵后的面團加入蘇打、化豬油反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

3.成型熟制：把餳好的面團揉勻，搟成長40厘米、寬25厘米的長方形的面皮，將果醬均勻地抹在上面(如果醬不紅，可加少量的食紅)；然后將面皮從外向內卷一圈半，再從內向外卷一圈半，翻面，封口處向下，用刀切成1.5厘米寬的塊，平放案板上，用筷子夾住兩個圓圈的腰部，用力夾緊成三瓣，然后放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。