鴛鴦卷怎么做?鴛鴦卷商業(yè)配方工藝,鴛鴦卷制作技巧,鴛鴦卷做法

配方：中筋面粉：500克，泡多源A：10克，干酵母：5克，溫水：250克，白糖：15克，鹽：2克，紅豆沙：200克。

工藝流程：將中筋面粉、泡多源A、干酵母、溫水、白糖和鹽混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)至體積膨脹到原來的1.5-2倍大。將醒發(fā)好的面團(tuán)揉壓排氣，搟成長(zhǎng)方形薄片。在面片的一半部分不用放豆沙，另一半部分均勻涂抹紅豆沙。從兩端向中間卷起，卷成兩個(gè)長(zhǎng)條。將兩個(gè)長(zhǎng)條并排放置，輕輕按壓使其粘合在一起。用刀切成均勻的小段，每段約3-4厘米長(zhǎng)。將切好的鴛鴦卷放在蒸籠上，蓋上濕布或保鮮膜，進(jìn)行二次醒發(fā)，約15-20分鐘。冷水上鍋，大火蒸制20分鐘。蒸好后關(guān)火燜3-5分鐘再開蓋。

注意事項(xiàng)：面團(tuán)醒發(fā)時(shí)要保持溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，避免過度發(fā)酵或發(fā)酵不足。在包制鴛鴦卷時(shí)，要確保餡料涂抹均勻，卷制時(shí)要緊實(shí)，避免松散。二次醒發(fā)是鴛鴦卷蓬松的關(guān)鍵步驟，不可省略。蒸制時(shí)火候要適中，避免蒸鍋內(nèi)的水燒干或火力過大導(dǎo)致鴛鴦卷變形。

如果以上[鴛鴦卷做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于鴛鴦卷制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[鴛鴦卷視頻教程]、[完整鴛鴦卷制作過程視頻]、[教你制作鴛鴦卷視頻]、[鴛鴦卷制作技巧視頻]、[我想看制作鴛鴦卷視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[鴛鴦卷商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作鴛鴦卷視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除