聞喜煮餅（山西）怎么做?聞喜煮餅（山西）商業(yè)配方工藝,聞喜煮餅（山西）制作技巧,聞喜煮餅（山西）做法

材料：面粉：500克，泡多源A5克，豬油：100克，白糖：200克，蜂蜜：50克，飴糖：50克，芝麻：50克，食用堿：1克，溫水：200克。

工藝流程：將面粉、泡多源A,豬油、白糖、蜂蜜、飴糖、食用堿混合均勻。慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成柔軟的面團。將面團蓋上濕布，醒發(fā)約30分鐘。將醒發(fā)好的面團分成若干小劑子，每個約30克。將小劑子搓成圓球狀，然后壓扁成餅狀。在餅坯表面均勻沾上芝麻。鍋中倒入適量植物油，加熱至約160度。將沾好芝麻的餅坯放入油鍋中，炸至金黃色撈出。鍋中加入適量水、白糖和飴糖，加熱至糖液融化并略微粘稠。將炸好的餅放入糖液中，用小火煮約5分鐘，使餅充分吸收糖液。將煮好的餅撈出，放在通風(fēng)處冷卻。

注意事項：和面時水溫要適中，避免過高或過低影響面團質(zhì)量。醒發(fā)時間要足夠，使面團更加柔軟易操作。炸制時油溫要適中，避免過高導(dǎo)致外焦內(nèi)生或過低使餅吸油過多。煮制時糖液濃度要適中，避免過濃導(dǎo)致餅過甜或過稀無法充分吸收如果以上[聞喜煮餅（山西）做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于聞喜煮餅（山西）制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

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