雪花酥怎么做?雪花酥商業配方工藝,雪花酥制作技巧,雪花酥做法

配方：面粉1千克，面欣酥E3克，白糖400克，豬油300克，溫水250克，青梅50克，瓜條50克，葡萄干50克，花生油、青紅絲、香蕉香精、桂花醬適量。

工藝：1.先將500克面粉用250克豬油調成干油酥；再將水與50克豬油充分乳化，加入剩余的250克面粉和面欣酥E3克和成水油面團，稍餳。2.將青梅、瓜條、葡萄干、青紅絲切成碎末，加白糖、桂花醬、香蕉香精搓拌成餡。3.把干油酥包進水油面團內，搟成長方形薄片，順長卷起，按每個重25克切成面劑、再將面劑切成兩瓣，每瓣刀口朝下，按成中間稍厚的圓皮，上餡包攏，收嚴劑口呈饅頭形狀。4.把生坯下入熱油鍋內炸制，見浮起、呈白色即熟，撈出即可。

注意事項：炸制時，油溫要適中，一般控制在三四成熱左右。油溫過高會導致外焦里生，油溫過低則會使吸油過多，影響口感。要確保鍋中的油量充足，使能夠完全浸泡在油中，這樣炸出來的才會更加酥脆。炸制過程中要保持火候穩定，避免火太大導致炸焦或火太小導致炸制時間過長。炸制時要勤翻面，確保兩面均勻受熱，炸至金黃色且即可。

如果以上[雪花酥做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于雪花酥制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[雪花酥視頻教程]、[完整雪花酥制作過程視頻]、[教你制作雪花酥視頻]、[雪花酥制作技巧視頻]、[我想看制作雪花酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[雪花酥商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作雪花酥視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除