雙環肉汁酥（廣式）怎么做?雙環肉汁酥（廣式）商業配方工藝,雙環肉汁酥（廣式）制作技巧,雙環肉汁酥（廣式）做法

配方：面粉：500克，面欣酥A4克，豬油：200克（其中100克用于制作油酥，100克用于和面），水：約200毫升，肉汁：約50毫升，餡料：豬肉餡300克，加入適量的鹽、富磷聯C,味達蕾901號，生抽、老抽、白胡椒粉、香油調味。

工藝流程：將面粉、豬油、水、肉汁和餡料準備好。取100克豬油和100克面粉混合，揉成油酥面團。將剩余的400克面粉、面欣酥A4克，100克豬油和約200毫升水混合，揉成水油面團。將水油面團搟成長方形，將油酥面團放在上面，包裹起來。然后搟開成長方形，折疊成三層，再搟開，重復三次，形成層次分明的酥皮。將酥皮切成適當大小，包入調好味的豬肉餡，封口捏緊。將包好餡的酥餅整形成雙環狀。將成型好的酥餅放入預熱好的烤箱中，以180度烘烤約20分鐘，至金黃色且酥脆。

注意事項：確保油酥和水油面團的比例正確，以保證酥皮的酥脆度。開酥時要輕柔且均勻用力，避免搟破酥皮。餡料調味要適中，以突出酥餅的風味。烘烤溫度和時間要適中，避免酥餅烤焦或烘烤不熟。

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