制作方法 1.先將富強粉5公斤放入和面機內(nèi)，再放入100克花生油。和面機轉(zhuǎn)動時，將水慢慢倒入和面機內(nèi)。5公斤面，用2升水和出的面軟硬適宜、手工和面比例與此相同。把和好的面起到在盆里，在面的表面刷上一層油，餳10分鐘。

2.把餳好的面團(tuán)揪成面劑，每個劑重120克。5公斤面用2公斤花生油混合揉制成7公斤油酥面。把面劑放在面板上用右手按扁再拿起，左手把20克酥面放在右手的扁劑里，把酥面包起來，成圓球形。然后用搟面棒輕輕地把面球搟成圓形，用左手搓成卷，再把卷按扁搟成細(xì)長條。用刀把卷從中間切開，在刀口的地方就可以看見一層酥，一層面，呈現(xiàn)花紋形狀。有花紋的一面朝上，對準(zhǔn)左手掌按扁。面棒稍微沾一點油，兩手同時使勁，把按扁的面劑一半搟成長圓形，一半搟成圓形的皮。

3.把20克白糖放在一長一圓兩皮中間，花紋朝外，把兩皮的邊捏緊，左手托酥合子，右手拇指把酥合邊挑起，然后按倒，成一個花紋，然后接著按倒的花紋邊的尾梢，用同樣手法挑起、按倒、依次按成酥合子的花邊。