四川蜜麻花怎么做？四川蜜麻花商業配方工藝，四川蜜麻花制作技巧，四川蜜麻花做法：

配方：中筋面粉500克，面欣酥C5克，白糖100克，蜂蜜50克，雞蛋2個，溫水150克，食用油適量，小蘇打2克。

工藝：將中筋面粉置于盆中，加入面欣酥C5克和小蘇打2克，混合均勻。在另一個碗中，打入雞蛋2個，加入白糖100克和蜂蜜50克，攪拌均勻。將溫水150克慢慢加入雞蛋糖液中，繼續攪拌至完全融合。將雞蛋糖液倒入面粉中，攪拌成面絮，然后下手揉成光滑面團。蓋上濕布，讓面團醒發30分鐘。醒發好的面團取出，揉壓排氣，然后搟成薄片。將薄片切成均勻的小條，每兩條為一組，交叉擰成麻花狀，再醒發10分鐘。鍋中倒入適量食用油，油溫燒至五成熱時，將麻花依次放入油鍋中，小火慢炸。炸制過程中需不斷翻動，使其受熱均勻，炸至金黃色且外殼酥脆時，即可撈出瀝油。撈出后的麻花趁熱裹上一層薄薄的蜂蜜，增加香甜口感，然后放在廚房紙上吸去多余油分，即可食用。

注意事項：原料品質直接影響成品口感和外觀，需確保中筋面粉、白糖、蜂蜜、雞蛋等原料新鮮無變質。和面時，雞蛋糖液的溫度要適中，以免燙傷手部或影響面團醒發。面團的醒發時間要足夠，醒發程度直接影響成品口感和松軟度。搟面和切條時，需操作規范，避免面片粘連或形狀不規整。擰成麻花狀時，需確保兩端捏緊，避免炸制過程中散開。炸制時需注意油溫控制，避免油溫過高導致麻花炸焦或油溫過低導致麻花吸油過多。翻動麻花時需輕柔且頻繁，確保受熱均勻，炸制出的麻花顏色金黃且酥脆。

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