原料配方 富強粉23公斤 鮮蛋12.5公斤 生油2.5公斤 桂花0.5公斤 白砂糖12.5公斤 炸油8公斤

工藝流程 配料→和面→成型→炸制→掛漿→成品

制作方法 將鮮蛋放入和面機內(nèi)攪拌，使其不要太發(fā)，加油攪拌均勻，加面制成面團。將其分塊后，把面團搟成薄片，中間刷一層紅色食用色素，再折成兩層，豎切成3.5厘米長，再橫切成寬3厘米的小長條，將其中間切一刀使兩端不斷，翻折成麻花狀即成生坯。然后在油溫160℃的油中炸熟，最后用糖漿掛漿翻砂即為成品。

口味口感：香甜適口，松酥不艮，沒有桂花和炸油香味。

內(nèi)部組織：內(nèi)有均勻的小蜂窩，不含雜質(zhì)。