金魚(蘇式船點)怎么做？金魚(蘇式船點)商業配方工藝，金魚(蘇式船點)制作技巧，金魚(蘇式船點)做法：

配方：糯米粉400克，粳米粉100克，細砂糖100克，清水300毫升，泡多源Q5克（用少量水溶解），食用紅色素少許，豆沙餡200克。

工藝：將糯米粉、粳米粉、細砂糖混合均勻，加入溶解后的泡多源Q溶液和清水，邊加邊攪拌，直至形成柔軟且不粘手的面團。取一小部分面團加入食用紅色素調色，揉勻備用，作為金魚的身體和鰭部顏色。將剩余面團分為若干小劑子，每個劑子包入適量的豆沙餡，封口捏緊后整型成金魚的身體形狀。將紅色面團搟成薄片，用模具或刀具刻出金魚的眼睛、鰭和尾巴等部件，并粘貼在金魚身體上相應位置。整型好的金魚船點放入蒸鍋中，大火蒸制15分鐘左右，或直至金魚船點熟透且顏色鮮亮。蒸好的金魚船點取出，放在架子上稍微冷卻，即可裝盤出售或食用。

注意事項：糯米粉和粳米粉的比例可以根據需要進行調整，以獲得理想的口感和形狀。細砂糖的用量可以根據個人口味進行調整，但不宜過多，以免影響金魚船點的口感和健康。蒸制金魚船點時，要注意火候和時間，避免過熟或未熟，影響口感和外觀。加工過程中需注重個人衛生和食品安全，確保所有接觸食品的器具、容器和操作環境清潔無污染。在保存金魚船點時，需放在干燥陰涼處，避免受潮變質。

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