制作方法 1.將白菜洗凈，切成1厘米長的片，泡到醬油里腌4個小時。

2.蘿卜切成片，蔥切成段，與香菜一起放在腌白菜的醬油里腌2個小時。

3.梨削皮后，切成同蘿卜同樣大小的片。

4.栗子剝好外皮后，也切成薄片。

5.將香菇泡到水里，泡軟后撈出，去掉根部，泡菇用溫水搓洗后撕開。

6.蔥、姜、蒜洗凈，切成末。

7.把腌好的白菜和蘿卜裝進較深的容器里，然后再放入加工好的梨、栗子、香菇、蔥、姜、蒜和辣椒絲一起攪勻。

8.往腌過白菜、蘿卜和香菜等的醬油里加入250克水和白糖，做成調料湯。