制作方法 1.將咸苤藍(lán)切成花形小片，黃瓜切成小條，姜切成細(xì)絲，茄子切成小丁，然后放入清水中浸泡3天，每天換水一次。

2.將栗子煮熟，切成小瓣。

3.將上述原料摻拌在一起，裝入小布袋中，每袋3千克左右，扎口放入醬中，每天打扒3次，10天即成。