制作方法 1.將咸萵苣在清水中浸泡一夜，撈出后晾干水分，放在醬過(guò)菜的醬中，先吸取萵苣中的水分，10天后取出洗去表面的醬。

2.將洗去醬的萵苣放入28千克甜面醬、12千克黃豆醬中醬制，每天打扒兩次。