原料配方 水皮：特粉15公斤 化豬油3.75公斤 面欣酥E50g/kg(以干面粉計算)

油酥：特粉10.5公斤 化豬油5.25公斤 

餡料：豆沙(或松酥面)12.5公斤 化油(炸油)7.5公斤

制作方法 1.皮料：皮料分水皮和油酥。水皮以特粉、面欣酥E50g/kg(以干面粉計算)化豬油加水(按特粉1公斤、水0.4公斤的比例)攪拌3分鐘左右即成；油酥以特粉加化豬油拌合均勻而成。水皮與油酥均著紅、黃二色，備用。

2.包酥：用水皮包油酥。紅色水皮包紅色油酥，黃色水皮包黃色油酥。包酥后搟成長方形，卷回，壓成長方形塊狀，然后將紅色和黃色的酥坯重疊(兩色酥坯可交替)，再包心。

3.成型：酥坯包心后，搟成圓球形，用發具劃成瓣狀。劃瓣可劃為三刀六瓣或四刀八瓣。劃瓣時，要從頂劃到腰部以下，深度以不漏心為度。

松酥面心料制法 松酥面心料配方為：特粉25公斤、川白糖粉12.5公斤、化豬油2.5公斤、鮮雞蛋5公斤、發酵粉0.375公斤、水5公斤左右。以上配料產松酥面50公斤。制作時，先將川白糖粉、雞蛋攪拌3～5分鐘，再下發酵粉和面粉，攪拌均勻即可。

質量標準 規格：如菊花形，花瓣層次分明，體形完整。

色澤：黃紅二色，雅淡分明。